La reciente celebración de la cumbre de la OTAN en Madrid nos dejaba unas inesperadas imágenes de Jill Biden acudiendo con sus nietas a comer a El Qüenco de Pepa, el restaurante que la chef Pepa Muñoz tiene en la capital. Una visita que tenía lugar después de que la primera dama de los Estados Unidos de América se reuniese con la reina Letizia para visitar el centro de refugiados ucranianos en el que el chef José Andrés está ayudando con su organización World Central Kitchen. Una iniciativa solidaria en la que comparte labor con su otra socia, la también cocinera Pepa Muñoz.
De ahí esa para gastronómica de Jill Biden en El Qüenco de Pepa, restaurante en el que el producto estrella es el tomate ecológico cultivado en su propio huerto y que se prepara de diferentes formas. Una visita de lo más comentada y que nos ha llevado hasta la cuenta de Instagram de la propia Pepa en la que comparte sus recetas más alabadas.
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Recetas sanas, rápidas y muy fáciles de hacer que la propia Pepa explica siempre con una sonrisa y con muchas ganas de seguir al frente de uno de los restaurantes más consolidados y exitosos de Madrid. De hecho, recientemente la cocinera recibía la Medalla de Oro de la Comunidad de Madrid durante las fiestas de San Isidro por «por su promoción de la cocina, su compromiso con el rescate de los sabores olvidados y defensa de los productos de proximidad como garantía de una alimentación sostenible».
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En su cuenta de Instagram, Pepa Muñoz también va actualizando a sus seguidores sobre los productos de temporada que se pueden adquirir en La Huerta de Pepa, la tienda que posee en su restaurante y en la que también se puede hacer la compra online.
Sin duda, una cuenta de Instagram en la que encontrar las mejores recetas ahora que el calor aprieta y necesitamos comer más sano y ligero que nunca. «Mi cocina es todo cuestión de equilibro. Comer de todo y de manera equilibrada es la única forma de mantener el cuerpo y la mente en forma», asegura la cocinera.
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