En el Eastern Malibu, a quince minutos en coche desde Santa Mónica y ubicado frente a la costa del Pacífico se encuentra el prestigioso establecimiento de gastronomía japonesa Nobu Malibu. De diseño minimalista y oriental, este restaurante que se levanta sobre el mar, es uno de los enclaves en los que no resulta extraño toparse con rostros familiares de la parilla mediática; como Cindy Crawford, Sofia Richie, Bella Hadid, Jennifer Lopez, las Kardashian o, la que reciententemente lo pisó para celebrar su cumpleaños, Cameron Díaz. La actriz de Los Ángeles de Charlie asistió para festejar su 50 cumpleaños acompañada de otros amigos célebres, como Nicole Richie. Y es que no hay famoso que viva en o en los alrededores de Los Ángeles que no haya pisado este emblema del sushi.
Porque Nobu Malibu tiene todos los ingredientes que bautizan el éxito. El diseño del lugar respira calma, exclusividad y, a pesar de los paparazzi que suelen frecuentar el parking, también intimidad en su interior. Si algo además hace realmente especial al restaurante, además de su interiorismo y espectacular ubicación, esto es la propuesta gastronómica que corre a cargo de Gregorio Stephenson como jefe de cocina y de Toshiyuki Shiramizu al mando del banquete de sushi. Porque aunque pudiera parecer que los visitantes que recibe pagan una alta cantidad por degustar sus platos, lo cierto es que el Nobu Malibu no es de los espacios gastronómicos más caros del lugar, pero quizá sí de los que mejor avalan su relación de calidad-precio.
El menú cambia según la temporada con platos que permanecen inmóviles en la carta. Hay propuestas que destacan como su ceviche de marisco, rollos de cangrejo y aguacate o su archiconocido saikyo yaki, un plato creado por el propio el chef japonés Nobu Matsuhisa, fundador de este establecimiento y de los otros tantos que también se llevan su nombre alrededor del globo terráqueo. De hecho, Nobu, también cuenta con presencia española en Barcelona, Formentera, Ibiza, Marbella y San Sebastián, enclaves en los que además ha establecido en muchos de ellos también un hotel para completar la cuidada oferta.
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Los platos de todos los Nobus guardan un denominador común: la experiencia de su fundador. Cuando Nobu Matsuhisa comenzó a colaborar con un cliente en Lima, experimentó fusionando la cocina japonesa con la peruana. Luego probó otros platos estadounidenses que también fue incorporando a su cocina japonesa y terminó creando su imperio homónimo, como un reflejo de cada uno de los platos que él mismo probó, pero con la esencia de su país de origen.
Entre sus primeros clientes se encuentran también otros nombres que han coronado la cultura mundial. Madonna o Barbra Streisand fueron algunos de los que le alzaron en fama y, Robert de Niro y Drew Nieporent los que le acompañaron en la apertura de su primer establecimiento en Nueva York. A partir de ahí todo despegó y, hoy, Nobu es un sello internacional que no deja de sumar adeptos a su lista de espera.
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